Aujourd’hui, direction la presqu’île pour une immersion dans une maison de thé !
crédits photos : Louise Toinard, Clémentine Theme
Au menu
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Thé Dong Ding Wu Feng (Pics de Dong Ding) – 8,90 € ★★★
Thé Long Jing (Puits du Dragon) – 7,90 € ★★★
Thé Lü Mu Dan ( Pivoine verte) – 7,90 € ★★★
Quatuor Gourmand – 6,50 € ★★★
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Le concept
Dès que l’on franchit le pas de la porte, Cha Yuan nous plonge dans une atmosphère relaxante. Musique traditionnelle chinoise, mobilier en bois et rouleaux suspendus, tout est fait pour rappeler les maisons de thé que l’on peut trouver en Chine.
Avec sa collection de 250 variétés de thés, Cha Yuan propose un très large éventail de thés nature et aromatisés. Un menu détaillé les classe par famille et par provenance. L’accueil est chaleureux : nous avons été guidées à travers toutes les étapes, du choix jusqu’à la dégustation.
Le salon de thé propose plusieurs formules découverte : dégustation d'un ou de plusieurs thés, du classique au haut de gamme, ainsi que des cérémonies du thé. Nous avons choisi de goûter un thé chacune et de partager quelques mignardises.
Les boissons
Thé Long Jing - 龙井茶 : l’un des thés verts les plus connus de Chine, originaire de Hangzhou. Nous avons choisi le thé Long Jing Bio. La maison propose également un Long Jing Impérial. Nous avons apprécié le goût très végétal de ce thé légèrement terreux et fumé.
Thé lü mu dan - 绿牡丹 : un thé vert du Fujian. Il peut faire penser à un thé blanc par son côté raffiné, avec des notes fruitées et sucrées.
Thé Dong Ding Wu Feng - 冻顶茶 : un thé taïwanais de type Wulong. Nous avons trouvé qu'il était particulièrement doux pour un Wulong et nous avons apprécié son goût légèrement fumé et floral.
Les tasses sont présentées sur différents plateaux et l'eau chaude est servie dans de jolies bouteilles isothermes à différentes températures, le but étant de suivre le mode de dégustation le plus adapté à chaque thé. En effet, chaque gamme de thé a besoin d'une température spécifique pour respecter ses propriétés et ses arômes.
Les pâtisseries
Afin de ne pas rester le ventre vide, nous avons choisi de tester plusieurs petites pâtisseries qui apportent une délicieuse note sucrée pour accompagner les boissons.
Le quatuor gourmand comporte plusieurs mignardises : 1 financier au matcha, 1 tranche de pain d'épices, 2 mochis de 2 goûts différents, ceux qui nous ont été servis étaient au taro et à la mangue. Nous avons également commandé des financiers au matcha en plus.
Les financiers matcha et amandes sont servis chauds et nous ont séduit par leur moelleux et leur fraicheur.
Les mochis : le mochi au taro, plutôt doux et discret, a été un peu éclipsé par celui à la mangue à la saveur plus intense. Nous avons particulièrement apprécié leur note riche et sucrée qui se marie parfaitement avec l’amertume des thés.
Le pain d’épice aux oranges, aérien et léger, apporte lui aussi une touche de douceur au thé.
Le verdict
Nous avons beaucoup apprécié cette parenthèse gourmande et réconfortante qui nous a transportées tout droit en Asie.
L’avantage chez Cha Yuan, c’est qu’il y en a pour tous les goûts. Si vous n’arrivez pas à faire un choix, le personnel sera là pour vous aiguiller selon vos préférences. Lorsque les thés sont servis, on prend le temps de vous expliquer la manière de les déguster avec, pour certains, plusieurs étapes à suivre. Cha Yuan propose plusieurs formules de dégustation, dont des cérémonies du thé, rituel très important en Chine ou au Japon.
Le salon de thé est attenant à une boutique dans laquelle vous pouvez retrouver tous les thés.
Nos conseils
L'endroit est parfait pour se retrouver entre amis autour d'une tasse de thé. On y va pour une expérience détente et studieuse même si ce n'est pas forcément l'endroit idéal pour du coworking, d'autant plus plus qu'il n'y a pas de wifi. Petit tip de la Lanterne : et pourquoi ne pas emmener votre date pour une découverte originale dans une ambiance apaisante et dépaysante...
A noter : nous ne sommes pas expertes en thé et toutes nos observations et commentaires sont strictement basés sur notre ressenti personnel !
L'essentiel
L'adresse | 7-9 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon |
Site internet |
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